白酒（食品）产业是泸州支柱产业之一，是泸州市七大产业链中的“第一链”，肩负着引领带动七大产业链全面建设、引领带动泸州工业高质量发展的重任。

对此，泸州市将通过盘活存量，做大增量，做大做强白酒产业生态链，为泸州市加快建成世界级优质白酒产业集群打下良好的基础。

白酒产业发展的新机遇与新挑战

当前，白酒产业发展新机遇与新挑战并存。

从新机遇看，1月26日，国务院发布了《关于支持贵州在新时代西部大开发上闯新路的意见》，明确提出要发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，建设全国重要的白酒生产基地。可以预见，赤水河流域将迎来酱酒产业发展的黄金期。这对泸州而言，也是机遇。

从新挑战看，主要来自三个方面：一是随着老龄化程度加剧，白酒的传统消费人群不断减少，新生消费人群的消费更倾向于年轻化、低度化；二是挤压式竞争之下，中小酒类企业的生存压力加剧；三是生态环保的标准提高，传统的生产方式需要优化提升。

对此，泸州市应顺势而为，扬长补短，在新一轮竞争中抢占先机、赢得主动、创造优势。

盘活存量：促进资源和效益最大化

目前，全市白酒产业发展面临一些问题，需要在盘活存量上下功夫，促进资源和效益最大化。

泸州市白酒（食品）产业生态链负责人认为，推进白酒产业生态链建设，首先要稳住存量、稳住基本盘。

对于个别生产经营不善的企业，应尊重市场规律，协调帮助企业渡过难关、走出困境。相关部门和各区县、酒业园区要建立对接联系企业和项目工作机制，加快推动各类遗留问题解决，促进企业轻装上阵、正常运营。

如在盘活包材产业存量上，四川泸州白酒产业园区管委会鼓励裕同包装、启航科技等有实力、有潜力的企业做强做大，通过兼并重组、资源整合，通过盘活园区闲置灌装线和老旧厂房资源，实现“腾笼换鸟”、转型发展的目标。

做大增量：应对白酒产业挤压式竞争

2021年，全国规模以上酒类企业降至965家、降幅为7.5%，但营业收入和利润增速分别达到了18.6%和33%。与此同时，业外资本纷纷进入白酒行业，如复星集团投资金徽酒和舍得酒业，江苏综艺集团收购了贵州醇、枝江酒业。业外资本的入场，加剧了白酒产业的竞争态势。

在白酒产业挤压式竞争态势加强的情况下，如何做大增量？

泸州市白酒（食品）产业生态链负责人认为，要在盘活存量、做优存量的基础上，按照“建链、延链、补链、强链”的思路，科学有序做大增量。

一是加快项目建设。特别是要围绕“一体两翼”特色发展战略，抓好白酒（食品）产业的重点项目建设。“一体”方面，加快泸州老窖智能化酿造技改项目前期工作，尽快启动蜀台酒庄、藏岛酒庄等项目基础设施建设；“东翼”方面，推进泸县“一廊一带”（中国酒庄文化长廊、美丽乡村文化旅游带）酒庄项目前期工作；“南翼”方面，重点推动郎酒酿酒工程技改、仙潭技改等项目建设。同时，结合“十四五”规划，以全产业链思维，突出龙头牵引，强化品牌培育，谋划储备一批大项目、好项目。

二是提升招引实效。泸州白酒产业基础较好，市场普遍看好，因此，一方面要抓住当前酱酒投资热潮，对接优质业外资本，力争古蔺太平煌家沟项目等完成签约；另一方面，对已经有投资意向的企业，要组建专人专班跟进，力争尽快签约。

三是推动平台升级。今年，四川泸州白酒产业园区申创国家级经开区，通过吸引聚集国内外高端要素，推动产业链、创新链、价值链、资金链、人才链在更大范围、更高层次耦合，引领全市白酒（食品）产业迈上新台阶。

按照泸州市“建设区域先进制造业高地”的战略部署，泸州老窖股份有限公司规划了总投资130余亿元的重点项目，包括建设泸州老窖基酒智能酿造中心、智能化包装中心、中国白酒洞藏文化公园、泸州老窖人才发展中心。通过实施一批“站位高、标准高、效率高”的重大项目，推动产业规模不断扩张升级。

受消费需求多元化、多样化、场景化的影响，白酒产业与关联产业、延伸产业的融合发展趋势越来越明显。

对此，泸州市将从供给侧和需求侧两端同步发力，实施酒+N融合发展战略，以一二三产业融合发展为路径，以生态为底、酒业为本、文化为魂、旅游为媒，以“酒+小镇”“酒+农业”“酒+旅游”“酒+文创”“酒+商业”“酒+会展”为牵引，打造一批新型消费场景，提升泸酒影响力和知名度，建设“人、城、境、业”共融共生的现代化中国酒城。

做大做强“第一链”：大企业顶天立地、中小企业铺天盖地

2022年，泸州市计划实现白酒（食品）产业营收1600亿元以上，同比增长10%以上。如何做大做强“第一链”——白酒（食品）产业生态链，推动全市白酒（食品）产业高质量发展？市酒业发展促进局副局长李帮林建议：

一是以龙头引领战略为驱动，做强产业生态圈。为泸州老窖、郎酒、川酒集团等链主企业提供量身定制的配套资源及政策体系，在基地建设布局、白酒国际化发展、营销宣传推广、知识产权保护等方面给予专项支持，持续提升链主企业活力和竞争力，构建“大企业顶天立地、中小企业铺天盖地”的白酒（食品）产业生态圈。

二是以“建链、延链、补链、强链”为核心，做实酒业项目链。加快产业链核心项目建设，推进泸州老窖智能酿造技改、郎酒酿酒工程系列技改、仙潭技改等项目建设；支持酒业园区扩大白酒产业集聚优势，争创国家级经济技术开发区；支持古蔺酱香酒谷园区争创省级优质白酒示范园区；统筹推进三产融合发展，规划布局“一廊一带”项目（中国酒庄文化走廊+美丽乡村文化旅游带），发展高粱种植、包材制造、酒旅融合、文创产品等产业，加快培育“中国酒镇·酒庄”集群，打造白酒（食品）消费新场景。

三是以推动创新发展为突破，畅通产业要素链。强化科技创新水平，依托泸州老窖博士后科研工作站建立泸州先进技术研究院，加快国家白酒产业计量测试中心（四川）建设，支持四川省固态酿造技术创新中心争创国家级技术创新中心；扩大产区品牌影响，建设好国际蒸馏酒品牌集群中心，推动“川酒全国行”“泸酒神州行”等产区推介活动等。

四是以提升营商环境为抓手，打造产业服务链。健全白酒（食品）产业生态链链长工作机制，优化进驻企业（项目）服务专员制度，建立健全酒类企业困难问题台账和化解机制，做好入企服务，做到“有求必应、无事不扰”；定期召开龙头企业现场会和全市中小酒企座谈会，现场解决企业发展中的“卡脖子”难题。

李帮林认为，这是因为企业是产业链的主体，只有把企业的问题解决好了，产业链才能发展好。

来源：泸州日报

编辑：李畅 责编：刘健