一楼大厅热气腾腾地开饭了，二楼中央厨房的工作人员正通过专用的传送电梯，将一份份菜品打包装进送餐车，准备送往助餐点和配送点——这是四川省洪雅县助老餐厅雅康店午间的一幕。

一公里外，洪雅县时代帝景小区日间照料中心助餐点负责人杨丹已经等候在中心外。此前，她通过微信群报餐的方式，为小区居民预订了11份套餐。“中央厨房能够集中整合资源，合理分配餐食，对我们助餐点来说，也省了请厨师做饭的麻烦。”杨丹说，“通过报餐，我们也能了解社区老人的生活情况，帮助他们解决问题。”

“有的老人腿脚不便，出门买菜做饭比较费劲；有的老人家里就一两个人，做饭嫌麻烦，可能做一顿吃几天，时间长了影响生活质量和身体健康。”杨丹表示，许多老人都给社区提意见，希望在家门口吃上健康可口又实惠的饭菜。

杨丹介绍，今年2月，小区一名习惯订餐的独居老人两天没有订餐，出于关心，她便联系老人问候情况，结果得知老人生病卧床，她和社区工作人员立马上门，帮助老人看病买药并送餐到家。

洪雅县的这家餐厅不仅是一家助老餐厅，也是覆盖洪雅城区洪川镇的老年助餐中央厨房。“我们按照‘1+N+N’工作思路，打造1个老年助餐中央厨房，依托社区日间照料中心、餐饮店新建或改造等方式，目前在城区设置了5个助餐点和6个配送点，由中央厨房统一向各点位送餐。”洪雅县民政局养老服务股工作人员陈欢说。

送得快，还要吃得好。就餐需求“众口难调”是众多助老餐厅面临的问题之一。“老人餐”不仅有味蕾上的满足，更有健康上的考量。大多数老人因饮食习惯或身体原因，对饭菜要求低盐、少油、少糖，也有部分老人认为助老餐厅菜谱单一，菜品更换频率低，时间一长就吃腻了。

洪雅县助老餐厅雅康店在这方面做了有益尝试。餐饮运营方、九如城养老服务有限公司负责人邓雄说，餐厅目前将菜品变成七菜一汤的自助餐，并提供食堂小炒等服务，让老年餐有了更多选择。

“作为养老行业的龙头企业，我们以助老餐厅为平台，为老人提供血压、血氧测量和上门生活照料护理等服务。”邓雄介绍，截至目前，公司通过助老餐厅了解老人需求并为其提供定时上门服务的已达30余户。

洪雅县民政局相关负责人表示，目前，在做好助餐服务的基础上，洪雅县正在探索拓展更多人性化、精准化服务，全面提升老年人和社区其他居民的获得感和幸福感。

记者：李幸 雷昱

来源：农民日报